”直接下刀就错了大厨这样切才不沾刀瓦力棋牌游戏会变戏法的“松花皮蛋

　　所以第一步是建议大家煮过或蒸过☆★□▽◆…，皮蛋5-10分钟左右△□▷◁▼，再过一遍凉水•▽…，切皮蛋也会很均匀平滑▽◇，不沾刀◁◁•，且氨含量也会稀释出来●=-•★◁，吃起来更健康◆◇◆◁◇慧生活频道_天极网瓦利棋牌评测家电智 更多 慧生活频道_天极网瓦利棋牌评测家电智。

　　皮蛋属于碱性食物◇▷，具有重金属铅●▷◇•▽▼，胆固醇也挺高◁▼=…○，偶尔吃一下还是阔以的•★。有人说它好◆◁●，有人说它坏○◁▽☆▲，我觉得◇=▼◆，每一种食材▷•…■，只要食用不超量◁-◇○▷▪，那都是没问题的○==，要不然这世间还真没有能吃的东西了•◁▲▽••，不是吗■-▪■□▽？

　　皮蛋咱们就不教如何包灰上浆制作了◇-=△，毕竟城里面是很不容易•□▽，弄到生石灰-□△、草木灰•▲★△◆、纯碱★○■、稻壳等等辅助材料◆▪▪。本文就跟大家分享一下□▼，如何切皮蛋…●•●，才不沾刀◁▼，蛋瓣美观▼●▷！

　　还不粘刀○▪△…。且这皮蛋必须使用鸭蛋才能做到鲜滑爽口◆★▽，准备一个小碗▷★☆，需要准备一根丝线▪△★，将醋或香油涂抹于菜刀两面刀口上•◁△◆瓦力棋牌官网下载”直接下刀就错了大厨这样切才不沾，双手拉紧◆▲☆▼▪，却已经成为了国人爱吃的凉拌菜美食▼◆◁。

　　咱们吃皮蛋的时候•=▷…◇，直接剥壳吃▼☆=◇☆☆，会感觉到一股刺鼻的味道▼△▷○，就像大蒜冲鼻一样▪◇■。

　　这是因为皮蛋在制作过程中=…★，外壳覆盖了一层生石灰与纯碱◆△•，蛋白质在分解过程中会产生氨☆☆▽，所以氨含量太多-◇•-，对于口腔黏膜与胃粘膜有很大的刺激■▷。

　　皮蛋也是过年一大特色凉拌菜•△▪●▲，淡淡的清香沁人心脾●=▼■▲，令人十分怀念◆☆●▽，有了皮蛋☆•▪☆▲•，这才是红红火火过大年◁▷，本该有的样子•■。

　　随后对着皮蛋中间向下用力…◁▪，随后拿起菜刀●▪•◆☆，咱们再去切皮蛋▪△□▼，就可以很完美切出平滑完整的蛋瓣▽▪-▲☆☆，蛋瓣非常的光滑■…▼▪●，

　　切皮蛋时◆★，可不要一切到底▷…，需要来回推拉◆▼☆◇▷，蛋黄与蛋白切口平整光滑◇▷…■，还不会粘附刀具■▷-◇◇，十分不错◁▽□。

　　成于江浙…-△▼☆▷”的道理▼◁▲。倒入适量醋或香油▪○，鸡蛋也可以瓦力棋牌游戏•☆，虽只有200多年的历史◇-●刀瓦力棋牌游戏会变戏法的“松花皮蛋，有着•-▽…■“始于天津○●☆，也容易最为简单的方法■▽◁◇。但味道与鸭蛋还是有所差距◁…▼=□△。

　　这个蛋的变换形态◁•□=▼▽，源于天津人发明▼★•，其结晶体以白色小雪花状为最佳◁•…□◁，后又被江浙地区推广盛行-★●，所以又叫▲★▷“松花皮蛋●•△•▼☆”▼○■。

　　大家可别小看切皮蛋☆◇，毕竟你切的蛋▷▽■◇，虽然切开了●▲…◇▼○，吃也基本没啥大问题▪••▲▪-。但这个刀具上粘附的皮蛋瓦力棋牌游戏●•●•▼，是很难清洗的◇=●■，且皮蛋的蛋瓣也略微有着损伤…△，切口不光滑▼□■…◇，影响美观▽■。

　　当咱们将皮蛋外壳草木灰敲碎◆•◁…，去壳后的鸭蛋可能有点溏心□•-，也就是这个皮蛋没包裹好•◇-○，时间放置不够瓦力棋牌游戏●◆◆•△，这个时候切皮蛋◇=-◆-，容易粘附在刀口上…●△。

　　所以咱们需要将皮蛋放于蒸锅上★▼▲，蒸五分钟即可…=，随后不要马上切▷▷☆○=，还需要在冷水中过一遍冷却一下▪-，再切皮蛋就不会粘刀啦★…△●▲。

　　准备一小碗清水○◁★，将水涂抹于刀口两侧□△，这样的刀具形成了一层保护膜◇•□●，避免切割时与皮蛋产生摩擦○☆。

　　皮蛋在民间•=○◁，可是个会□★…△…□“变戏法■…★●☆”的蛋▲▷，也被称为▪□★“变色蛋•●●▪”△▲◇▼•◇，以草木灰或石灰将蛋包裹起来•…■◁◆▼，所以土名又叫○▷△“灰包蛋△●▼▲”△▼。人们主要发现△☆•，利用蛋液在碱性溶液中-▼，放置一定时间蛋液会逐渐凝胶化●▼○★；当蛋壳敲碎后•◁▪◇▪…，从以往的蛋清与蛋黄液体=•▼■■，变为淡黄色或深褐色◇=○，富有弹性的结晶体○▽•◇●◇。